Ho sempre snobbato tutto l'instant coffee, ma devo ammettere che un buon liofilizzato in sticks semplifica notevolmente l'esistenza.
Avevo scelto questo formato per un viaggio, ma quando sono tornata ne ho fatto scorta per tutti i giorni.
A dirvela tutta, avevo messo una croce sopra all'intera offerta dei liofilizzati Nescafé per l'acidità di sapore e di stomaco. Poi un giorno ho imparato come si preparano i solubili e la musica è cambiata.
Resta il fatto che mi tengo definitivamente alla larga da quelli "per latte" e quelli aromatizzati (tipo i mocaccini), perché contengono additivi altamente infiammatori. Sull'etichetta è bene che ci sia scritto solo caffè 100%.
Non amo complicarmi la vita in generale. I metodi di estrazione del caffè sono tantissimi e li ho provati quasi tutti, per approdare al più semplice in assoluto.
La mia pausa caffè non è un rito di squisita raffinatezza. L'importante è che la risposta fisiologica non tardi ad arrivare. In definitiva, a me serve solo avere in circolo la caffeina.
Non uso le caffettiere tradizionali da 30 anni e ho fatto sparire dalla circolazione anche le ingombranti macchine espresso, le caffettiere americane e i vari sistemi a capsule e cialde. Abolite anche le french press. i sistemi pour over e il caffè alla turca.
Le ho provate veramente tutte e alla fine per il caffè me la cavo con bollitore elettrico, olio MCT e ghiaccio.
Nessun ingombro, nessuna manutenzione con i decalcificanti specifici. Ho liberato spazio in cucina, ci ho messo dei fiori eleganti in un vaso di lusso scintillante. Il colpo d'occhio è cambiato, ne ha guadagnato tutto l'insieme.
Il Nescafé Gold occupa un angolino ed è buono sia caldo che freddo. Lo bevo puro, bulletproof, o shakerato. Ha un buon aroma. È gradevole e profumato. "Aroma ricco e vellutato. Intensità 6. Miscela con caffè Arabica dalla tostatura dorata." È buono nei frappé e per dare una carica ancora maggiore agli spalmabili di cioccolato fondente fatti in casa.
Gli sticks costano, ma sono pratici. I prezzi attuali su Amazon sono:
Gold sfuso €38 al kg
Gold in bustine €57 al kg
Il barattolo da 200g nei negozi costa ancora di più e su Amazon va regolarmente esaurito tutti i giorni, ma conto di acquistarne qualche barattolo.
PREPARAZIONE CONSIGLIATA
1) Mettere il solubile in una tazza vuota
2) Scioglierlo in poche gocce d'acqua o latte freddi di frigorifero (con o senza zucchero)
3) Versare sopra acqua calda ma non bollente
Caffè solubile 100% puro caffè.
