Ingredienti: Cime di rape, olio extravergine di oliva, olio di girasole, sale, succo di limone. L'odore di questo pesto rilascia note piccanti di rucola selvatica raccolta nella nostra azienda agricola conservata insieme nel freschissimo olio extravergine La nostra rucola cresce naturalmante tra i nostri alberi secolari, agiati sotto il nostro sole pugliese, nella piana di Mezzanola, nell'agro di Torremaggiore A dare un altra nota di gusto è la mandorla Santa Caterina, grossa e profumata già di natura, da cui viene ricavata la farina di mandorla che impreziosisce questa pietanza rendendola unica.