Lama costituita da 2 tipi di acciaio e 133 strati design damascato Affilata a mano secondo il metodo antico giapponese "Honbazuke" per un taglio straordinario e unico Manico tradizionale giapponese a forma di D in frassino nero, presa ottimale e facile da pulire Durezza dell'acciaio circa 66 HRC. CRYODUR lama indurita al ghiaccio a -196C per una durezza estrema e una resistenza alla corrosione Realizzato in Seki (giapponese) che risponde alle esigenze in termini di estetica, comfort e affilatura